Les vignes du domaines sont conduites en agriculture biologique se situent pour la plupart au Nord de Montagnac sur Camp Aucels exception faite, d’une reconquête de terre agricole sur Castelnau de Guers au cœur de  l’appellation Picpoul de Pinet.

Birdland ou Camp de Aucels

Elles sont jeunes (10 ans), plantées à haute densité, palissées pour les protéger de la casse lors des rafales de vent du printemps. Peu ou prou de maladies sévissent dans le vignoble, facilitant ainsi l’obtention de beaux raisins.

 Ces 12 ha en production portent 12 cépages différents .

« Cette grande diversité me permet mille folies sur les assemblages dont l’aboutissement se traduit par des vins de terroirs, variant de millésime en millésime. » Cathy Do.

Des sols en majorité argilo-calcaires de garrigues sur lesquels se développent thym, cistes, bruyères, oliviers, genets et autres plantes aromatiques qui parfument mes vins. Ils présentent une grande hétérogénéité de profondeur et de faciès influant directement sur la quantité de terre exploitable par les racines et sur leur capacité de rétention en eau, ce qui sous notre climat méditerranéen n’est pas sans incidence sur l’implantation de nos ceps.