Domaine Saint Hilaire, Vins de Pays d’oc primés et Chambres d’hôtes luxueuses

Caché dans la campagne entre Montpellier et Béziers et niché au milieu des coteaux entre la Via Domitia et le village de Montagnac, se trouve un domaine qui a vu le jour après les évènements de la révolution française et qui produit des vins primés qui allient les valeurs traditionnelles du Languedoc avec la dynamique de l’approche du nouveau monde.

Ce lieu de retraite idéal au coeur d’une propriété de 70 ha est tourné essentiellement vers la culture de la vigne. Il est abrité au nord par un parc qui compte des arbres centenaires. Le domaine est la propriété d’Anne et de Jonathan James qui dirigent l’exploitation viticole et proposent 4 chambres d’hôtes dans la bastide dernièrement rénovée avec une piscine et une suite luxueuse dans laquelle les invités peuvent se reposer et apprécier tant le domaine que la campagne environnante.

Les bâtiments comprennent une bastide construite en 1780 avec une aile érigée dans un style art déco en 1934. Au nord du domaine: le parc avec un grand potager offre un lieu ombragé où l’on peut se promener tandis que plus au sud il y a toujours quelque chose à découvrir aux alentours des bâtiments réservés au vin. Ici, selon la saison, vous pouvez observer tout le travail du vin, de la récolte des raisins à la fermentation, la mise en barriques, la mise en bouteilles et bien sûr la boutique. Si vous vous sentez << dispo >> et ne voulez pas vous éloigner du domaine vous pouvez toujours faire un plongeon dans la piscine avec la possibilité de vous joindre à nous pour une séance de cinéma dans la bibliothèque qui se trouve à l’étage.Les quatre chambres d’hôtes nommées Autan, Levant, Mistral et Terral, noms empruntés aux vents qui soufflent dans l’Hérault, sont au premier étage. Elles sont toutes parfaitement équipées mais chacune à son style bien affirmé.