Aujourd’hui, Christophe Savary de Beauregard perpétue la tradition et élabore des vins élégants, équilibrés et racés.
Notre vignoble planté sur un terrain argilo-calcaire, favorablement venté par la tramontane et les brises marines, donne des raisins sains, gorgés de soleil, qui apporte toute la structure nécessaire à notre belle gamme de vins.
Conscient que cet environnement exceptionnel est à préserver, Christophe Savary pratique depuis de nombreuses années une protection raisonnée de ses vignes et s’oriente progressivement vers une culture biologique.
Une palette de goûts et de couleurs !
Les raisins des parcelles sont vinifiés séparément et c’est à chaque vendange l’occasion de découvrir l’expression de chacune d’elles. On y retrouve chaque année les classiques qui seront assemblés pour constituer les Savary de Beauregard en blanc, rosé et rouge. On y fait aussi fréquemment d’agréables rencontres. « Lorsque j’ai ces coups de cœur, je ne peux me résoudre à les garder secrets. J’ai ainsi développé les Cépages « Vignoble Savary » pour les faire partager ».
Les 7 cépages permettent des assemblages riches et originaux. Vinification traditionnelle et vieillissement en fût pour le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay.
Le caveau du domaine est ouvert :
Avril à octobre : du lundi au samedi de 10h à 19h
Novembre à mars : de 10h à 17h
Le dimanche : sur rendez-vous.
